カントリーマアム風クッキー【レシピ】
2006.12.14 *Thu
午後からお友達宅に遊びに行くことになっていたので、手みやげにと、
本当に久しぶりにアメリカンクッキーを焼きました。
カントリーマアムを、なんとか家で作れないか・・・。
と探しまくって、自分なりに甘さを調節したレシピです。
レシピを良く聞かれるのでご紹介します。
(旧ブログでも紹介済みですが、新ブログでは初登場)
本来探し当てたレシピは、砂糖1.5倍。
チョコチップは倍ありました。
これは私には甘すぎた・・・
コテコテ甘いアメリカンクッキーをお求めの方は、砂糖とチョコチップを多めにすると良いです。
では、作り方


本当に久しぶりにアメリカンクッキーを焼きました。
カントリーマアムを、なんとか家で作れないか・・・。
と探しまくって、自分なりに甘さを調節したレシピです。
レシピを良く聞かれるのでご紹介します。
(旧ブログでも紹介済みですが、新ブログでは初登場)
本来探し当てたレシピは、砂糖1.5倍。
チョコチップは倍ありました。
これは私には甘すぎた・・・

コテコテ甘いアメリカンクッキーをお求めの方は、砂糖とチョコチップを多めにすると良いです。

では、作り方



-------------------------------------------
色々書いてますが、慣れれば焼き時間含めて30分以内で作れます。
簡単ですよ(^^)v
カントリーマアム風♪
アメリカンクッキーの作り方

★ 材料 ★【 約20枚分※1枚が大きいです 】
・無塩バター 100グラム
(無ければ普通のバターで○)
・三温糖(もしくは、ブラウンシュガー ) 100グラム
・グラニュー糖 大さじ1
(無ければ省いてよし)
・卵 1個
・バニラエッセンス 小さじ2
・ベーキングパウダー 小さじ0.5
・ベーキングソーダ(重曹)小さじ0.5
・塩 小さじ0.5
(バターが無塩じゃない時は無くてもいい)
・小麦粉 260グラム
・インスタントコーヒー(細かく砕く) 小さじ1.5
・チョコレートチップ 50〜150グラムをお好みで
-------------------------------------------
■作り方
1 バター、三温糖(ブラウンシュガ−)、グラニュー糖を練り混ぜクリーム状にする。
2 1にバニラエッセンスと卵を入れ良く混ぜる。
3 小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダをふるいながら入れる。
4 塩、コーヒーを合わせ2に入れチョコチップを入れる。
(
かなりこねても大丈夫です。)
5 大さじ1位の生地を、手のひらで軽〜く形を作り、クッキングシートを敷いた天板に乗せ、190度で約8分〜10分焼く。
(
かなり膨らむので、2センチはあけた方が良い。
クッキーを小さくするのはNG。
ある程度大きくないと、しっとりならない。)
6 1〜3時間(季節によってかわります)、様子を見ながら鉄板の上で冷まし、表面が硬くなっていたらゆっくりはがす。
ココがポイント
★砕いたインスタントコーヒーと三温糖(ブラウンシュガー)がコクを出すポイントです。
省いてしまうと、かなり味が変わります。
カフェインが気になる場合は、量を減らしても○。
★焼き上がりは、押したところが分かるくらい表面がフニャフニャです。
↓こんな感じですが、分かりますか?

「え?これで焼けてるの?」という位でいいのです。
焼きすぎると、しっとり感が無くなりますのでご注意。
1〜3時間冷ますことで、表面がサクサク、中はしっとりします。
★空気に触れていると固くなるのが早いので、冷ました後は、しっかりとフタ付きの容器に入れるべし。
大量のチョコチップ。
チマチマ買ってられないわ〜!!(-_-;)
という方。
私はお友達の紹介でクオカを知ってから、チョコチップは毎回ここで通販してます。
お菓子作り好きのご近所で送料を折半し、共同購入がお勧め(^曲^)v
お菓子・パン作りが好きな方にはオススメショップです。
まだご存じない方はぜひチェックを♪
*お菓子材料の店クオカ*
色々書いてますが、慣れれば焼き時間含めて30分以内で作れます。
簡単ですよ(^^)v
カントリーマアム風♪
アメリカンクッキーの作り方

★ 材料 ★【 約20枚分※1枚が大きいです 】
・無塩バター 100グラム
(無ければ普通のバターで○)
・三温糖(もしくは、ブラウンシュガー ) 100グラム
・グラニュー糖 大さじ1
(無ければ省いてよし)
・卵 1個
・バニラエッセンス 小さじ2
・ベーキングパウダー 小さじ0.5
・ベーキングソーダ(重曹)小さじ0.5
・塩 小さじ0.5
(バターが無塩じゃない時は無くてもいい)
・小麦粉 260グラム
・インスタントコーヒー(細かく砕く) 小さじ1.5
・チョコレートチップ 50〜150グラムをお好みで
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■作り方
1 バター、三温糖(ブラウンシュガ−)、グラニュー糖を練り混ぜクリーム状にする。
2 1にバニラエッセンスと卵を入れ良く混ぜる。
3 小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダをふるいながら入れる。
4 塩、コーヒーを合わせ2に入れチョコチップを入れる。
(
かなりこねても大丈夫です。)5 大さじ1位の生地を、手のひらで軽〜く形を作り、クッキングシートを敷いた天板に乗せ、190度で約8分〜10分焼く。
(
かなり膨らむので、2センチはあけた方が良い。クッキーを小さくするのはNG。
ある程度大きくないと、しっとりならない。)
6 1〜3時間(季節によってかわります)、様子を見ながら鉄板の上で冷まし、表面が硬くなっていたらゆっくりはがす。
ココがポイント

★砕いたインスタントコーヒーと三温糖(ブラウンシュガー)がコクを出すポイントです。
省いてしまうと、かなり味が変わります。
カフェインが気になる場合は、量を減らしても○。
★焼き上がりは、押したところが分かるくらい表面がフニャフニャです。
↓こんな感じですが、分かりますか?

「え?これで焼けてるの?」という位でいいのです。
焼きすぎると、しっとり感が無くなりますのでご注意。
1〜3時間冷ますことで、表面がサクサク、中はしっとりします。
★空気に触れていると固くなるのが早いので、冷ました後は、しっかりとフタ付きの容器に入れるべし。
大量のチョコチップ。
チマチマ買ってられないわ〜!!(-_-;)
という方。
私はお友達の紹介でクオカを知ってから、チョコチップは毎回ここで通販してます。
お菓子作り好きのご近所で送料を折半し、共同購入がお勧め(^曲^)v
お菓子・パン作りが好きな方にはオススメショップです。
まだご存じない方はぜひチェックを♪
*お菓子材料の店クオカ*
CATEGORY : お気に入りレシピ
COMMENT
おいしそ〜。
凄いおいしそ〜♪
これは、やっぱりインスタントコーヒーを入れないとダメなの?!
うちは、コーヒーのまないから買ってこないとダメかしら?
ひまが出来たら作ってみるね(^ー^* )フフ♪
これは、やっぱりインスタントコーヒーを入れないとダメなの?!
うちは、コーヒーのまないから買ってこないとダメかしら?
ひまが出来たら作ってみるね(^ー^* )フフ♪
2006/12/27(水) 18:31:43 | URL | くみ #- [Edit]
くみちゃん様☆
レスが遅くなってごめんね
このクッキーは、コーヒーとブラウンシュガー(三温糖)がポイント
だと思うので、無いともしかしたら物足りないかもなあ
今はコーヒーエッセンス(バニラエッセンスのコーヒー版)があるから、それでもいいかもね
クオカ(通販)とかでも売ってるよん
このクッキーは、コーヒーとブラウンシュガー(三温糖)がポイント
今はコーヒーエッセンス(バニラエッセンスのコーヒー版)があるから、それでもいいかもね
クオカ(通販)とかでも売ってるよん
2007/01/03(水) 00:09:40 | URL | くんちゃん #HfMzn2gY [Edit]
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