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12/14
2006 Thu
カントリーマアム風クッキー【レシピ】
午後からお友達宅に遊びに行くことになっていたので、手みやげにと、
本当に久しぶりにアメリカンクッキーを焼きました。

カントリーマアムを、なんとか家で作れないか・・・。
と探しまくって、自分なりに甘さを調節したレシピです。

レシピを良く聞かれるのでご紹介します。
(旧ブログでも紹介済みですが、新ブログでは初登場)

本来探し当てたレシピは、砂糖1.5倍。
チョコチップは倍ありました。

これは私には甘すぎた・・・

コテコテ甘いアメリカンクッキーをお求めの方は、砂糖とチョコチップを多めにすると良いです。

では、作り方

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色々書いてますが、慣れれば焼き時間含めて30分以内で作れます。
簡単ですよ(^^)v

カントリーマアム風♪
アメリカンクッキーの作り方


2006_12_14_2cookie2


★ 材料 ★【 約20枚分※1枚が大きいです 】

・無塩バター 100グラム
(無ければ普通のバターで○)

・三温糖(もしくは、ブラウンシュガー ) 100グラム

・グラニュー糖 大さじ1
(無ければ省いてよし)

・卵 1個

・バニラエッセンス 小さじ2

・ベーキングパウダー 小さじ0.5

・ベーキングソーダ(重曹)小さじ0.5

・塩 小さじ0.5

(バターが無塩じゃない時は無くてもいい)

・小麦粉 260グラム

・インスタントコーヒー(細かく砕く) 小さじ1.5

・チョコレートチップ 50〜150グラムをお好みで


-------------------------------------------

■作り方

1 バター、三温糖(ブラウンシュガ−)、グラニュー糖を練り混ぜクリーム状にする。

2 1にバニラエッセンスと卵を入れ良く混ぜる。

3 小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダをふるいながら入れる。

4 塩、コーヒーを合わせ2に入れチョコチップを入れる。
かなりこねても大丈夫です。)

5 大さじ1位の生地を、手のひらで軽〜く形を作り、クッキングシートを敷いた天板に乗せ、190度で約8分〜10分焼く。

かなり膨らむので、2センチはあけた方が良い。
クッキーを小さくするのはNG。
ある程度大きくないと、しっとりならない。)


6 1〜3時間(季節によってかわります)、様子を見ながら鉄板の上で冷まし、表面が硬くなっていたらゆっくりはがす。



ココがポイント

★砕いたインスタントコーヒーと三温糖(ブラウンシュガー)がコクを出すポイントです。
省いてしまうと、かなり味が変わります。
カフェインが気になる場合は、量を減らしても○。

★焼き上がりは、押したところが分かるくらい表面がフニャフニャです。
↓こんな感じですが、分かりますか?
2006_12_14_1cookie1

「え?これで焼けてるの?」という位でいいのです。
焼きすぎると、しっとり感が無くなりますのでご注意。

1〜3時間冷ますことで、表面がサクサク、中はしっとりします。

★空気に触れていると固くなるのが早いので、冷ました後は、しっかりとフタ付きの容器に入れるべし。


大量のチョコチップ。
チマチマ買ってられないわ〜!!(-_-;)

という方。
私はお友達の紹介でクオカを知ってから、チョコチップは毎回ここで通販してます。
お菓子作り好きのご近所で送料を折半し、共同購入がお勧め(^曲^)v


お菓子・パン作りが好きな方にはオススメショップです。
まだご存じない方はぜひチェックを♪
*お菓子材料の店クオカ*

Comment

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■おいしそ〜。
凄いおいしそ〜♪

これは、やっぱりインスタントコーヒーを入れないとダメなの?!
うちは、コーヒーのまないから買ってこないとダメかしら?

ひまが出来たら作ってみるね(^ー^* )フフ♪
くみ | URL | 2006/12/27/Wed 18:31 [EDIT]
■くみちゃん様☆
レスが遅くなってごめんね
このクッキーは、コーヒーとブラウンシュガー(三温糖)がポイントだと思うので、無いともしかしたら物足りないかもなあ
今はコーヒーエッセンス(バニラエッセンスのコーヒー版)があるから、それでもいいかもね
クオカ(通販)とかでも売ってるよん
くんちゃん | URL | 2007/01/03/Wed 00:09 [EDIT]

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